O girassol possui um alto teor de vitaminas, minerais, proteínas e fitoquímicos que contribuem para qualidade e bem estar. As vitaminas B e B1 presentes nestas sementes, contribuem para um bom estado mental e a saúde cerebral. A vitamina E, reduz os sintomas da menopausa.
As sementes de girassol são um alimento saudável e que irá te deixar saciado por horas. Essas sementes são ricas em proteína, além de serem superiores em tamanho e sabor.
A semente de girassol contém gordura poli-insaturada (gordura de boa qualidade) vitaminas do complexo B, E, minerais, como fósforo, potássio, ferro, zinco e magnésio. Em 100 gramas são encontrados 30 gramas de fibras, 20 de proteínas e 120 mg de cálcio. As sementes, ricas em ômega-6 previnem problemas cardíacos e são recomendadas para o tratamento de esclerose múltipla.
O benefício da semente de girassol é especialmente combater a prisão de ventre, pois este tipo de semente possui muita fibra. Duas colheres de sopa de sementes de girassol tem 2,4 g de fibras.
Além disso as sementes de girassol também são importantes para:
• Melhorar a saúde cardiovascular porque as sementes têm gorduras boas para o coração;
• Proteger as células pois têm antioxidantes;
• Diminuir o colesterol pela presença de fibras e gorduras saudáveis.
Também se pode usar sementes de girassol para emagrecer, porque as fibras aumentam a sensação de saciedade e diminuem o apetite. Pode ser utilizada como um ingrediente extra nas saladas ou acompanhamento de iogurtes, misturando seu teor de cálcio e gorduras benéficas a esse tipo de alimento.
